Des châteaux et des cathédrales, des villes entourées de murailles et des villages médiévaux, des églises romanes et des couvents prolifèrent dans cette région où le paysage et l'architecture traditionnelle se sont miraculeusement conservés. En dehors du patrimoine spectaculaire monumental d'Avila, de Burgos, de Ségovie, de Salamanque ou de Zamora ce sont les grands espaces de Castille et Léon, où à peine sont aperçus quelques petits villages, ceux qui lui confèrent son attrait spécial.