En aquesta regió, un ducat de gran abast en l'Edat Mitjana, i el centre religiós de primera magnitud, i imponents castells, esglésies, abadies i ciutats ben conservades joies històriques Menjar i beure és alguna cosa. vins molt greus de Borgonya (Chardonnay, Pinot Negre, Chablis) es troben entre els millors del món, autèntica mostassa Dijon és això, i moltes receptes tradicionals, anomenat "a la bourguignone".