La galera es un crustáceo parecido a la cigala, injustamente marginado debido a que contiene menos parte comestible, y a que presenta un caparazón bastante duro. Esta carne sin embargo es muy sabrosa, y proporciona mucho sabor a los guisos y platos que lo incluyen. A finales invierno, en gran parte de la costa del Mediterráneo, se encuentra en su mejor momento, y por este motivo se incluye en los menús de los restaurantes de la…
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