La Calçotada
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Gastronomía, artesanía, mercados - Tarragona interior

La Calçotada
La calçotada es una manifestación de gastronomía popular que consiste en la consumición de calçots (especie de cebolla tierna de sabor dulce) asados al fuego de sarmientos de viña, y aderezados con una salsa especial para la ocasión, el romesco. 

Lo tradicional es consumir los calçots en el campo al aire libre, alrededor del fuego, y se completa la comida con carnes a la brasa.

Aunque actualmente se pueden comer calçots desde Noviembre hasta Abril, la temporada se inaugura oficialmente en Valls el último domingo de Enero con una gran Fiesta de la Calçotada con pasacalle, sardanas, música, concursos para el mejor cultivador y la mejor salsa, demostraciones de cómo cocinar el producto, degustaciones y el punto fuerte, el concurso de comer calçots. 

Su zona de origen es Valls, en Tarragona y sus alrededores, pero se va difundiendo rápidamente por otros muchos lugares, porque es una experiencia sumamente divertida. 

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