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Departamentos de Borgoña / Bourgogne

Esta región fue un poderoso ducado en la Edad Media y un foco religioso de primera magnitud, por lo que conserva imponentes castillos, iglesias, abadías y ciudades con núcleos históricos bien conservados. Comer y beber es algo serio, los vinos de Borgoña (Cardonnay, Pinot Noir, Chablis) se cuentan entre los mejores del mundo, la auténtica mostaza es la de Dijon, y muchas recetas clásicas llevan la colletilla “à la bourguignone”.